Управляющий рестораном

Имя

Денис

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

ВНИИССОК

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

20 лет 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

45 лет   (27 апреля 1979)

Опыт работы

Период работы

май 2021 — июль 2022   (1 год 3 месяца)

Должность

Управляющий рестораном

Компания

ООО Хлеб-Соль

Обязанности

Контроль операционной деятельности ресторанов, включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности.

Планирование бюджета на месяц по всем ресторанам, ответственность за выполнение всех статей бюджета по территории.

Контроль расходов, анализ и оптимизация всех затрат.

Ежедневный финансовый контроль,

Еженедельная подготовка сводной отчетности по территории

Организация работы всех подразделений

Разработка, внедрение и контроль утвержденных стандартов сети

Поддержание высокого уровня качества продукции,

Поддержание высокого уровня сервиса,

Разработка и внедрение новых маркетинговых программ и проектов.

Решение вопросов укомплектования и формирования штата

Обеспечение эффективного отбора, найма, адаптации, обучения, мотивации и развития персонала

Период работы

апрель 2011 — апрель 2021   (10 лет 1 месяц)

Должность

Управляющий корпоративным кафе АО "Мособлгаз"

Компания

ООО Менса

Обязанности

- планирование и ведение финансовой и хозяйственной деятельности, оптимизация издержек, поддержание рентабельности предприятия.

- поиск, прием на работу и обучение сотрудников,

- оптимизация фонда оплаты труда,

- общее руководство и контроль за всеми подразделениями кафе,

- разработка, ротация и оптимизация меню кафе. Меню охватывало все направления в том числе кондитерские изделия, выпечка, вегетарианство, пост и диетическое питание,

- личное общение с посетителями кафе с целью учета пожеланий, "обратного отклика" и формирования положительного имиджа,

- организация питание руководства АО "Мособлгаз" по системе "А ля карт", учет их пожеланий, постоянное общение с топ-менеджерами,

- организация и проведение официальных и не официальных мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки) в том числе с участием министров правительства Московской области,

- организация и проведение выездных мероприятий с целью обеспечения питания руководства АО "Мособлгаз" и приглашенных гостей,

- участие в тендерах, подготовка конкурсной документации,

- поиск поставщиков с минимальными ценами и лучшим качеством, заключение договоров, контроль поставок,

- ежемесячная инвентаризация,

- взаимодействие с проверяющими органами, СЭС, налоговой, банками,

- контроль за соблюдением СанПиН, требований охраны труда и пожарной безопасности,

- ведение документации,

- составление ежемесячного отчета для учредителя

Период работы

июль 2007 — февраль 2015   (7 лет 8 месяцев)

Должность

Управляющий рестораном, кафе "ТВ-Гурман" в телецентре "Останкино"

Компания

ООО Аверус

Обязанности

- планирование и ведение финансовой и хозяйственной деятельности кафе и ресторана, оптимизация издержек,

- поиск, прием на работу и обучение сотрудников,

- оптимизация фонда оплаты труда,

- общее руководство и контроль за всеми подразделениями,

- разработка, ротация и оптимизация меню, кухня Итальянская отдельно направление "Суши"

- личное общение с посетителями с целью учета пожеланий, "обратного отклика" и формирования положительного имиджа,

- поиск поставщиков с минимальными ценами и лучшим качеством, заключение договоров, контроль поставок,

- ежемесячная инвентаризация,

- взаимодействие с проверяющими органами, СЭС, налоговой, банками,

- контроль за соблюдением СанПиН, требований охраны труда и пожарной безопасности,

- ведение документации,

- составление ежемесячного отчета для учредителя

Период работы

июнь 2001 — июль 2006   (5 лет 2 месяца)

Должность

Инженер 762 ЦОКБ

Компания

762 ЦОКБ МО

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2001 год

Учебное заведение

Филиал Военной академии тыла и транспорта

Специальность

Экономист по специальности "Менеджмент", "Специалист продовольственного и вещевого обеспечения"

Образование

Высшее

Окончание

2005 год

Учебное заведение

Московский гуманитарный университет г. Москва

Специальность

Специалист по рекламе по специальности "Реклама"

Дополнительная информация

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

- запуск проектов с нуля. Проектирование кафе, оснащение, авторский надзор и ее запуск,

- существенное увеличение количества посетителей кафе, с 45 % на апрель 2011 до 95 % от списочной численности сотрудников АО Мособлгаз,

- множество положительных отзывов о работе кафе и качестве питания,

- поддержание рентабельности на уровне не ниже 15 %

- кризис-менеджмент (умение работать в критических ситуациях, в 2020 не закрылись, сохранили сотрудников и эффективно осуществляли деятельность),

- опыт управления коллективом до 30 человек

Обо мне

- женат, двое детей 10 и 15 лет

- владею автомобилем, права "Б" и "С"

- опытный пользователь ПК, знание R-keeper

Хобби: живопись